Souchet comestible

Cette plante vivace pousse en touffes denses et possède des feuilles claires, minces et allongées. Elle développe de petits tubercules de 1 à 2 cm de diamètre, riches en fibres, consommés frais ou secs et qui ont un petit goût d’amande.

Le souchet aime les sols riches en humus, légers et frais. Son exposition préférée reste le plein soleil.

La plantation s’effectue à partir d' avril, quand les températures commencent à remonter, en espaçant chaque pied de 40 cm. Pendant le printemps et l’été quelques arrosages seront indispensables, mais les plantes qui restent en pleine terre l’hiver préfèrent un sol plutôt sec.

C’est en octobre qu’il faut récolter les tubercules, lorsque les feuilles sont complètement sèches, il faut alors déterrer les tubercules qui sont ensuite frottés au gros sel pour enlever la terre et la peau, puis bien rincés.

Les tubercules sont exposés au soleil pendant une petite semaine pour les faire sécher, ils sont ensuite stockés dans des récipients hermétiques au frais.

Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche et léger.

Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 8 ( - 11 C  - 7 C).

Feuillage : Caduc.

Taille : 0,40 m x 0,30 m.