Bourrache

La bourrache officinale est une plante annuelle à la fleur bleue. Facile à cultiver, mellifère, elle ne nécessite que très peu d'entretien et pousse pour ainsi dire toute seule. Elle se ressème spontanément et occupera votre jardin d'année en année. Intérêt culinaire de la bourrache : Les jeunes feuilles agrémentent salades, fromage blanc, oeufs... Les feuilles "adultes" peuvent être cuites en légume à la façon des épinards; elles composent également d'excellents potages Les fleurs sont comestibles : elles trancheront joliment avec une belle salade claire vous pouvez mélanger les 2, à raison de 3 feuilles et 5 fleurs, pour réaliser une boisson rafraîchissante avec 1 litre d'eau, le jus de 2 citrons et quelques cuillerées de miel.